Hervir 2 o 3 camotes (con sal). Retiramos la cáscara y cortamos en bastones. Los pasamos por huevo (con pimienta y perejil queda maravilloso) y los dejamos bien apanados pasándolos por sésamo. Llevamos al horno fuerte en placa con un piquin de aceite de oliva.

Cuando estén bien dorados los servimos acompañando una proteína o simplemente con alguna salsita de yogurt natural y ciboulette.